近年，面包生產企業(yè)越來越多，水分是面包加工中的一項重要檢測指標。水分對面包到底有哪些影響呢？

1、面包（蛋糕）的水分占17%到19%是比較適宜的。
2、面包的水分30%左右，若蛋糕則差別很大，重油、瑪芬之類的蛋糕主要是脂肪，水分很少，戚風蛋糕含水則較多，超過20%。
3、面包，也寫作麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

制造商

廣州 蘭泰儀器有限公司

型號：針式水分儀MC7828P

應該水分儀操作方便、測量數據jing準，攜帶方便能實行實時操作，該水分儀能適合不同客戶需求，該水分儀是通過測量兩根測針之間的電導率，從而測出被測物體的水分。且功能強大，深受客戶關注。

針式水分儀MC-7828P采用針式測量。通過測量兩根測針之 間的導電率，從而測出被測物體的水分。

針對不同的被測材料，本儀器設有多種測量 代碼供用戶選擇。通過選擇不同的代碼，可 使得測量結果更加準確。

具有兩種顯示方式，即在 LCD 上的數字顯 示和LED發(fā)光管的狀態(tài)指示。通過兩種顯示 的結合，可幫助用戶對水份可能導致的問題 程度作出準確而又可靠的判斷。

可廣泛用于纖維類物質的水份測量，如建筑 物、建筑材料、各種非金屬材料、紙張、竹 制品、中藥材、煙草、棉花、紡織品、土壤 等需要測量水分的場合。

利用可選的 RS232C 軟件和電纜，可與PC計 算機通信，實現數據的采集，處理, 分析和 打印等功能。 * 帶有自動關機功能，省電。

具有存儲統計功能，可儲存240組數據。